Gastronomia
- Descrizione del Gruppo: La gastronomia è un ottimo coadiuvante nel trattamento per cura da mala politica. Dimenticate i vostri ideali spezzati, dimenticate il senso di impotenza davanti a questa classe politica mediocre e corrotta. Fatevi un bel piatto tipico siciliano.... Voiu che ricetta proponete?
- Tipo di Gruppo: Aperto a tutti
- Fondato il: 29-02- 2008-10:59:00
- Membri: 3
- Fondatore: ingdade
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Caponata catanese
Ingredienti: Dosi per 8: melanzane, 600 pomodori maturi 800 peperoni, 2 cipolle, 200 olive. 50 capperi, mezzo bicchiere di aceto, 2 cipolla, zucchero.
Mettere in mezzo bicchiere d'aceto lo zucchero, fino a meta' e lasciare riposare finche' non si scioglie completamente.
In un tegame, soffriggete la cipolla, unite i pomodori spellati a pezzi, regolate sale e pepe e lasciate addensare per una decina di minuti.
A parte friggete le melanzane a tocchetti, dopo averle lasciate in acqua e sale per un po’.
In un tegame soffriggete l'altra cipolla e unite i peperoni a pezzi, condite con sale e pepe e lasciate riposare.
Nel tegame con la salsa pronta, mettete i peperoni, le melanzane fritte, aggiungete i capperi e le olive e il cuore di sedano tagliato a pezzetti, mescolate il tutto e sfumate con l'aceto caramellato, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per una decina di minuti.
Servite fredda.
Procuratevi della biochetasi!
Viva la leggerezza
psyke
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